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La lechona Tolimense, uno de los platos colombianos más codiciados y típicos, debutará este fin de semana en el festival, South Beach Wine and Food Festival en Miami Beach, Florida, EE. UU.
La Lechona Tolimense debutará en festival gastronómico
El evento se realizará del 24 al 26 de febrero. Ofrecerá muestras gastronómicas de todo el mundo, incluyendo este plato representativo de la cultura Colombiana.
Ana María Herrera es de Ibaguereña y emigró a Norteamérica hace 12 años en busca de mejores oportunidades. Después de un tiempo, con el apoyo de su madre, decidió empezar a trabajar en el campo de la comida tradicional y así fue que hace seis años se fundó Sabor Colombia US.
Lechona, tamales, empanadas, tortillas rellenas, dedos de queso rallado, pandebonos, chorizos y más conforman el menú, que se vende de manera virtual y a través de food trucks ubicados en varios locales de Miami.
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“Desde hace seis años venimos oficialmente trabajando con productos colombianos como la lechona tolimense, tamales y otros como empanadas y pan de bonos. Ha sido un proceso bastante serio y ha sido fantástico ver la reacción de los colombianos y de la comunidad internacional”, dice Ana María en entrevista con La FM.
Mencionó que estaba orgullosa de ser parte de un evento tan ambicioso, que le permitió mostrar una parte de la cultura de Colombia y Tolima al exterior. «Estoy muy feliz y orgulloso. Se ha convertido en un sueño llevar la bandera y que nuestros sabores de Ibagué los prueben internacionalmente. Es muy satisfactorio», agregó. En compañía de Ana María y su familia hay ofertas desde dos dólares, que es el costo de una empanada. Los tamales cuestan $12 y el plato de cochinillo $15, lo que equivale a 9.600, 58.000 y 77.500 pesos colombianos respectivamente.
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